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【糯米甜酒的家庭做法】

发布时间:2019-09-13 19:56:35

糯米甜酒是一种很受大众欢迎的食品,主要是用糯米酿成的,具有酸酸甜甜的口感,同时也有着比较丰富的营养价值。糯米甜酒除了可以买成品之外,也可以自己在家中酿制,且自家酿制的甜酒吃起来也更加安心。那么,糯米甜酒的家庭做法是什么呢?下面就为大家介绍一下糯米甜酒的家庭做法及营养价值!一、糯米甜酒简介糯米甜酒是特色传统名小吃。主要采用糯米酿造而成,营养丰富,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜,糯米甜酒特有的香气,风味独特。是湖北、湖南、广西、贵州、广东等地珍贵的农家特产。糯米甜酒乙醇含量低,味道稍偏甜,故男女老少皆宜。它能帮助血液循环,促进新陈代谢,除有强身健体、滋润补益外,还对风湿性关节炎、神经衰弱、元气降损、遗精下溺、月经不调等有辅助治疗作用。它既可单独饮用,又可为调料用于菜肴的烹饪。二、糯米甜酒的做法:1、糯米洗净后,加入漫过糯米半厘米的清水煮熟,煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度。2、取酒饼丸小半颗磨碎,加入少量温开水溶解,然后将酒饼水拌入糯米饭中。 、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里,稍稍按紧实,在糯米饭表面再撒上酒饼粉。4、容器密封,放在温暖的地方(一般是26度),冬天室温达不到这个温度的话,可以用一床被子捂着。5、 -5天后,糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味,尝一下,是酸甜可口的味道,就算做好了。三、糯米甜酒营养价值糯米甜酒营养丰富,含有丰富的糖分、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。甜酒酿含有19种氨基酸,总量为1100mg/100mL~1700mg/100mL,其中谷氨酸含量最高,为190mg/100mL~ 20mg/100mL;必需氨基酸总量为 90mg/100mL~580mg/100mL,占氨基酸总量的比例为 2.00%~ 5.45%。甜酒酿还原糖 5.76g/100mL~ 7. 4g/100mL;总酸0. 4g/100mL~0.46g/100mL。甜酒酿含有的氨基酸种类齐全,而且糖度和酸度适中,酒精度低,具有较高的营养价值。糯米甜酒温中益气、补气养颜,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者的日常滋补佳品。糯米甜酒口感香甜醇厚,但是饮用糯米酒也需要适量。

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